*Maionese Light
LINGUADO COM PASTA DE MAIONESE E ERVAS E ASPARGOS FRESCOS
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INGREDIENTES:
- 6 filés de linguado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 12 aspargos frescos lavados
- 1 vidro pequeno de Maionese Liza Light (250 g)
- 3 ramos de alecrim picado
- 4 ramos de salsa picado
- 6 ramos de tomilho picado |
PREPARO:Tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino. Reserve-os. Corte as pontas dos aspargos e fatie a parte mais macia do talo no sentido diagonal. Ferva 4 xícaras (chá) de água com sal e cozinhe as fatias e as pontas dos aspargos por 3 a 5 minutos.
Grelhe os filés de linguado com um fio de azeite ou óleo e deixe dourar por 2 minutos de cada lado.
Misture bem a maionese com as ervas picadas e coloque a mistura em um saco de confeitar. Arrume em pratos individuais, fazendo uma “cama” com as fatias e as pontas de aspargos e, sobre elas, acomode 1 filé. Faça uma pitanga com a maionese misturada com as ervas, finalize com um pedacinho de cebolinha francesa e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
WRAP
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INGREDIENTES:
- 4 peitos de frango limpos
- 1 amarrado de temperos verdes (salsa, louro, cebolinha, tomilho)
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 vidro de Maionese Liza Light (250 g)
- folhas de 6 ramos de hortelã cortadas em tirinhas
- 2 unidades grandes de pão sírio cortadas ao meio |
- 3 tomates em cubos sem peles e sem sementes
- 1 pepino japonês pequeno cortado em palitos
PREPARO:Ferva 3 xícaras (chá) de água e cozinhe os peitos de frango com o amarrado de temperos verdes e o sal por 10 minutos. Retire-os com uma escumadeira, espere esfriar, desfie e reserve.
Misture bem a maionese com a hortelã e espalhe fartamente essa pasta em cada metade de pão sírio. Em seguida, distribua porções do peito de frango desfiado, alternando com os cubos de tomate e os palitos de pepino.
Enrole cada metade de pão recheado e corte-a ao meio, no sentido diagonal, formando assim os wraps. Sirva em seguida, em lanches ou refeições rápidas.
RENDIMENTO: 4 porções
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
*Maionese Normal
FILÉ DE PEIXE À CONTEMPORÂNEA
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INGREDIENTES:
- 1 embalagem de 250 g ou ½ embalagem de 500 g de Maionese Liza
- ½ xícara (chá) de amêndoas picadas e torradas (45 g)
- gomos de 1 limão cortados em cubos
- 10 ramos de salsa lavados e picados
- 700 g de filé de peixe (pescada ou linguado)
- ½ xícara (chá) de leite (100 ml) |
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 2 xícaras (chá) de Óleo de Milho Liza (400 ml)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
PREPARO: Misture a maionese, as amêndoas, os gomos de limão e a salsa. Cubra e leve à geladeira. Enquanto isso, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino, passe no leite e, em seguida, na farinha de trigo.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo por 3 a 5 minutos e frite dois filés de cada vez até dourarem. Retire-os com uma espátula, disponha sobre folhas de papel-toalha para que fiquem bem sequinhos e transfira para uma travessa de servir.
Com o auxilio de uma colher de sopa, coloque sobre cada filé duas porções da maionese reservada e sirva em seguida, acompanhado de arroz com ervas e salada de folhas.
RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO DE PREPARO: 25 minutos
HAMBÚRGUER DE CALABRESA ITALIANO
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INGREDIENTES:
- 100 g de tomate seco picado grosseiramente
- 1 embalagem de 250 g ou ½ embalagem de 500 g de Maionese Liza
- ½ maço de folhas de rúcula cortadas em tirinhas
- pimenta-do-reino moída na hora
- sal
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- 2 colheres (sopa) de Óleo de Soja Liza (25 ml)
- 8 unidades de hambúrguer de calabresa
- 100 g de mussarela de búfala fatiada
- 8 pães de hambúrguer
PREPARO:Em um liqüidificador, coloque o tomate seco e a maionese. Bata até formar uma mistura homogênea de cor rosada. Transfira, em seguida, para um recipiente e incorpore a rúcula. Tempere com a pimenta-do-reino e, se necessário, acrescente sal.
Aqueça uma frigideira média em fogo alto por 2 minutos e acrescente o óleo. Frite duas peças de hambúrguer por vez por cerca de 3 minutos. Vire-as, doure por mais 3 minutos e coloque o queijo sobre elas, finalizando a cocção quando o queijo estiver derretido.
Coloque os pães de hambúrguer cortados ao meio em uma frigideira quente para dourá-los.
Coloque cada hambúrguer com queijo em um pão. Disponha a pasta de rúcula e tomate seco e sirva com a outra metade de pão ao lado.
RENDIMENTO: 6 a 8 porções
TEMPO DE PREPARO: 25 minutos
DICA: o hambúrguer de calabresa pode ser substituído por hambúrguer bovino ou de frango.